産地直送だからできる、美味しさの価値を求めて。
「もっと良い作物を作ろう！」という農家と、「もっと美味しい農作物が食べたい！」という人々の良き架け橋でありたい。
私達が富良野自然農園を設立したのは、今から28年前（2019年現在）のことです。
富良野では、当時も今も、農家が収穫した農作物は、全部農協に集められ一括で選果・箱詰めして出荷されます。
その結果、出来が良い作物も悪い作物も混ぜられ、誰が生産したのかわからなくされて、全部同じ値段で精算されます。これでは、丁寧に畑を作り、栽培にこだわる農家の作物が、正当な評価を受けていません。
私は、毎年美味しいメロンや野菜を育てる真面目な農家が、自分の仕事にもっと誇りと喜びを持てなければおかしいと考えました。
そこで自分の農作物の価値をもっと知り、もっと良い作物を作りたいと願う農家、且つ明るく前向きな農家数件が集まったのが富良野自然農園の始まりです。
富良野自然農園が契約している生産農家は、本当に美味しいアスパラやメロンや野菜をお客様に食べてもらいたいと考えているのです。
ここに美味しい農産物があることを知らせたい。
お客様から「これは美味しい！」と言っていただけたら嬉しい。
ただ多く売るよりも、より良く売る。そんな架け橋のような役割でありたい。
それが富良野自然農園のコンセプトです。
代表取締役社長 中山文男
メロンの秘密
富良野メロンが美味しい4つの理由
＜その１＞
富良野自然農園のメロンはゆっくり育ったメロンです。
メロンは根を伸ばすのに少々苦労します。畑のハウスに苗を植えると、時間をかけて栄養を吸収するので、メロンはゆっくり育ちます。そうすると香りが良い、舌触りの滑らかなメロンに育ちます。
＜その２＞
富良野自然農園のメロンは、月の光で熟します。
夜、月が出ると放射冷却で気温が下がるので、昼夜の寒暖差がメロンを一層甘くしてくれます。
＜その３＞
メロンの収穫は、果実がまだ冷えている早朝に行います。
気温が上がってからツルを切ると、収穫後のメロンの追熟がうまくいきません。
メロンは朝早く収穫すると必ず美味しく熟します。
＜その４＞
メロンの選別は、美味しさを選別します。
美味しいメロンをお届けするために、50個に1個メロンを切って糖度を測り、味見します。
「甘みが優しいか」「舌触りが良いか」などを確かめます。
メロンをもっと美味しく召し上がる
4つの秘密の方法
秘密１
美味しく熟れたメロンの見分け方。
メロンのお尻を押すのではなく、メロンの側面を両手で持って、全部の指で包むようにそっと抑えてください。フワッとへこむ感触がしたら、食べごろに熟しています。タグに書かれた「食べ頃開始日」と見比べて確認してください。
秘密２
赤果肉メロンをもう少し柔らかく熟れさせて召し上がる方法。メロンを涼しい部屋で、タグ記載の「食べ頃開始日」より２、３日長く置いてください（気温17℃がベストですが、20℃でもOK）。あまり長く置き過ぎてはいけませんが、追熟期間を少し長くするとメロンの味と果肉の滑らかさが一段と上がります。緑果肉は日が過つと糖度が低下しやすいので、「食べ頃開始日」から３日以内にお召し上がりください。
秘密３
メロンは、半日以上冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。よく冷やすと甘みが爽やかで香りも上品に感じられます。
秘密４
食べ頃開始日が同じ２個のメロンを日を空けて召し上がる方法。まず、1個をタグの「食べ頃開始日」より２日早く冷蔵庫に入れます。これでメロンは、３、４日食べごろが伸びます。もう１個は食べ頃が来たら先にお召し上がりください。
お問い合わせ
〒071-0734 北海道空知郡中富良野町鹿討農場
TEL 0167-39-3211
FAX 0167-44-2511
